La fromagerie Atwater est fière de représenter et de distribuer les meilleurs fromages fins produits par les artisans fromagers du Québec.
Découvrez les arômes, les textures et les saveurs de ces superbes fromages qui enchanteront vos sens et réveilleront vos papilles. Forts de 30 années d’expertise et de connaissance en fromages fins de qualité supérieure, nous vous aiderons à bien informer vos clients pour leur transmettre la passion des artisans fromagers d’ici.
À vous d’en profiter !
Notre histoire
La Fromagerie Atwater est un commerce de détail situé dans l’emblématique Marché Atwater de Montréal. Nous y sommes présents depuis 1972 et y avons acquis un statut de référence en ce qui a trait aux fromages. Dès le départ, nous nous sommes impliqués auprès des artisans fromagers du Québec et nous avons joué un rôle très important dans le développement et dans la promotion de leurs produits, tant à notre comptoir que grâce à notre réseau de distribution, rejoignant ainsi des clients restaurateurs, traiteurs et autres boutiques.
Maintenant
Aujourd’hui, les fromages québécois artisanaux ont franchi une autre étape. Ils ont atteint la maturité, leur réputation est bien établie et ils offrent une variété et une qualité qui leur permettent d'être reconnus et appréciés à l’extérieur du Québec et même à l’extérieur du Canada. La production de fromages artisanaux aux États-Unis plaît aux amateurs de produits fins qui sont dorénavant séduits par nos fromages de « Nouvelle-France »!
Qu’est-ce qu’un fromage artisanal ?
Les fromages des artisans d'ici sont produits en petites quantités, habituellement sur les lieux de la ferme et à l’aide de lait provenant d’un seul troupeau. Il peut s’agir de lait cru ou de lait pasteurisé. Ce sont généralement des fromages élaborés dans le respect de l’approche écogastronomique (slow-food). Ces fromages sont souvent des produits biologiques quoiqu’ils ne soient pas toujours certifiés comme tel. Ils sont élaborés dans le respect de leurs spécificités régionales et varient en textures, en couleurs et en goûts, d’une saison à une autre et même d’un fromager à un autre au sein d’une même ferme!
Qui suis-je?
Je m’appelle Alain Besré. Certains diront que je suis « la » référence en matière de fromage au Canada; d'autres, que je suis le « parrain du fromage ». Peu m’importe… J’aime, tout simplement, le fromage. J’ai appris, enseigné, vendu, distribué, dégusté et apprécié cet univers des fromages depuis plus de 25 ans. J’ai été nommé « Chevalier de la Confrérie du Taste Fromage de France ».
